豚肉は厚さ5mmの薄切りにし、塩、粗挽き黒こしょうをふる。れんこんは皮をむいて幅5mmに、長ねぎは斜めに幅1cmに切る。

しめじは小房に分ける。にんにくはつぶす。せりは5cmに切る。きりたんぽは食べやすく切り、トースターでこんがりと焼く。

三つ葉は3cmに、にらは1cmに切り、しょうゆ、白いりごまと混ぜ、薬味だれを作る。

鍋にごま油を熱し、にんにくと豚肉を並べてさっと炒める。

きりたんぽ、れんこんを加えて5分ほど煮て豆乳を加える。

再び煮立ったら、しめじ、長ねぎ、せりを加えてひと煮し、ごまを加えて混ぜる。好みでラー油、薬味だれをかける。