玉ねぎをみじん切りにします。

ミンチをしっかり火が通るまでオリーブオイルで炒めます。

玉ねぎを加えて塩コショウで味付けして炒めます。

ホールトマトを入れて煮詰めます。通常ならここでしめじも加えるのですが他の料理にもこのソースを使う為ここで一旦逃がします。

フライパンにまたオリーブオイルを引いてしめじを炒めます。

うどんを加えて軽く水をかけてほぐします。

先ほど逃がしたソースを絡めて出来上がりです。