イシスキできのこ＋W豚ロース･ステーキ
今夜のタパスは定番のW豚ロース･ステーキなんだけど、調理上の工夫を。キノコを沢山食べたかったので、これが入るように。
このレシピの生い立ち
キノコ類はアンチ･エージングに良いとのことで、1パックしっかりと食べたかったので、調理上のスペース確保を工夫してみた。これだけ入っていると、ワンプレートとしては十分だね。あ、キュウリにはマヨネーズを振った方が良かったね。
イシスキできのこ＋W豚ロース･ステーキ
今夜のタパスは定番のW豚ロース･ステーキなんだけど、調理上の工夫を。キノコを沢山食べたかったので、これが入るように。
このレシピの生い立ち
キノコ類はアンチ･エージングに良いとのことで、1パックしっかりと食べたかったので、調理上のスペース確保を工夫してみた。これだけ入っていると、ワンプレートとしては十分だね。あ、キュウリにはマヨネーズを振った方が良かったね。
アプリでひらく作り方
- 1
豚ロースは筋切りをし、フェンネル酒を振り、しばらく置く。調理の直前に、片栗粉で両面コーティングする。
- 2
キュウリは斜め切り、ブナシメジは石突きを切り落とし、適当にほぐしておく。
- 3
スキレットを熱し、ホットオイルを入れ、豚ロースを投入。中火でしばらく焼く。途中で反転させる。
- 4
特製タレを混ぜ、電子レンジで10秒ほど加熱。これを豚ロースに回しかける。反転させ、もう1面にもかける。
- 5
しばらくしてブナシメジを豚ロースの上に広げ、蓋をしてしばらく置く。
- 6
ブナシメジがしんなりしてくれば火を止め、ブナシメジとキュウリを上手く空きスペースに配置する。
- 7
最後にミニ･トマトを飾りに置き、粗挽き唐辛子を少し振って、完成。
コツ・ポイント
豚ロースは筋切りは勿論だけど、片栗粉でコーティングしておくと、しっとりと焼き上がるようだ。イシスキはあまりスペースがないので、ブナシメジは豚ロースの上で加熱。蓋をすれば大丈夫。キュウリには食べる前にマヨネーズを振れば更に美味しくなるだろう。
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