砂糖を使わない昆布出汁のピクルス
ことり農園 @cook_40095480
砂糖なしに昆布だしのピクルスです。
美味しい野菜を入れると野菜のうまみが最大限に引き出されます。旬のお野菜で常備菜に。
このレシピの生い立ち
昆布出汁の砂糖なしのピクルスを食べて感動、あまりない作り方でしたので作ってみました。
砂糖を使わない昆布出汁のピクルス
砂糖なしに昆布だしのピクルスです。
美味しい野菜を入れると野菜のうまみが最大限に引き出されます。旬のお野菜で常備菜に。
このレシピの生い立ち
昆布出汁の砂糖なしのピクルスを食べて感動、あまりない作り方でしたので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥した昆布 縦3cm横６cmくらい
水600CCに一晩(6h~8h)つける -
- 2
1を火にかけ沸騰する前に昆布は取り出す。
注...沸騰するまでかけておくと昆布がぬめります。 - 3
塩 大さじ1
醸造酢 子寶酢 を使用 1002が熱いうちに混ぜる
-
- 4
お好みで、赤唐辛子、にんにく、ローズマリー、デイルなどを入れても美味しいです。
- 5
4が冷めたら 好きな野菜をステイックに切っていれる
- 6
一晩(6~8時間)つけて完成です。
大根、人参、きゅうり、
トマト、セロリ、キャベツ、ズキーニ、パプリカ -
- 7
はい、美味しくできました
-
コツ・ポイント
お酢は 醸造酢の子寶酢を使用してますので、発酵のうまみがでてます。
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