にんじんとアボカド、キヌアのサラダ

YandAkyoto
YandAkyoto @cook_40063593

初キヌアです。ぷちぷちして美味しいです。
このレシピの生い立ち
モニター当選したキヌアに、もう一つ当選した玉ねぎ酢を組み合わせて早速作った一品です。最初はにんじんだけでしたが、何か物足りない色合いだったので急遽アボカドが参加。ちなみに毎日栄養オイルも当選品です(^-^)v

にんじんとアボカド、キヌアのサラダ

初キヌアです。ぷちぷちして美味しいです。
このレシピの生い立ち
モニター当選したキヌアに、もう一つ当選した玉ねぎ酢を組み合わせて早速作った一品です。最初はにんじんだけでしたが、何か物足りない色合いだったので急遽アボカドが参加。ちなみに毎日栄養オイルも当選品です(^-^)v

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材料

2人分
  1. にんじん 2本
  2. アボカド 1個
  3. 玉ねぎ 大2~3
  4. 毎日栄養オイル 大2
  5. お醤油 適宜
  6. セリ(乾燥) 適宜
  7. ファイン ロースキヌア 大1

作り方

  1. 1

    にんじんはスライサー等で千切りにする。酢玉ねぎとオイル、キヌアを加えて良く混ぜる。

  2. 2

    何となく色が足りない、と思ったのでアボカドを追加。半分に割って、また半分に切ってスライスする。

  3. 3

    お醤油を適宜加えて味見。食べる直前まで冷蔵庫で冷やす。出来上がり!

コツ・ポイント

キヌアは初めての食材だったので、まずはサラダに足してみよう、と思って作りました。玉ねぎ酢のお味が良く美味しい一品になりました。

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イタリア系オーストラリア人の夫(これも料理好き)と二人、毎日コマゴマとお料理しています。私はアメリカ、夫はイタリアとオーストラリアに住んでいた経験から、かなりフュージョンなもの(妙な物、とも言う)を作ります。私はサバアレルギー持ち、あれ程酷かった小麦粉&グルテンアレルギーは治り、パンや普通のパスタが食べれるようになって幸せをかみしめる今日この頃です。
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