基本のお花のハムの中に大きめなシソの葉を２枚重ねておき半分に折り、キッチンバサミで切り込みを入れて巻く

ゆで卵はギザギザにカットする。
フルーツナイフがやりやすいですね。
中の黄身を取り出しておく。

きゅうりを棒でタタキざく切りにし、ハチミツ梅をあえてビニール袋に入れて冷蔵庫に馴染むまで入れる。
30分でも前日でもＯＫ

きゅうりを取り出してみじん切りにして、卵の黄身と混ぜる。
白身のかたの上に乗せる。

さらに色付けにきゅうりと梅干しのみじん切りだけちょこんとのせる。