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金目鯛の炙り
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金目鯛の炙り-レシピのメイン写真

金目鯛の炙り

hiroppie33
hiroppie33 @cook_40242935

金目鯛をひと加工することで極上の旨味を引き立てました
このレシピの生い立ち
煮付けばかりがキンメじゃないと思います

金目鯛をひと加工することで極上の旨味を引き立てました
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煮付けばかりがキンメじゃないと思います

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金目鯛の炙り

hiroppie33
hiroppie33 @cook_40242935

金目鯛をひと加工することで極上の旨味を引き立てました
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煮付けばかりがキンメじゃないと思います

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材料

一皿
  • 金目鯛 半身
  • 玉ねぎ 1/2
  • 万能ネギ 2本
  • ポン酢 30cc
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作り方

  1. 1

    まずは金目鯛を三枚おろしにします。アラは煮付けなどに利用します。

    • 金目鯛の炙り作り方1写真
  2. 2

    五枚おろしにし、1-2本包丁を入れる

    • 金目鯛の炙り作り方2写真
  3. 3

    グリルの皿などに乗せ、バーナーで一気に強く炙る

    • 金目鯛の炙り作り方3写真
  4. 4

    氷水で〆る

    • 金目鯛の炙り作り方4写真
  5. 5

    皿に薄くスライスした新玉ねぎを少し水にさらして水を切ったものを並べる

    • 金目鯛の炙り作り方5写真
  6. 6

    金目鯛の身をキッチンペーパーで水気を拭き取り、薄く切って並べる

    • 金目鯛の炙り作り方6写真
  7. 7

    万能ネギをたっぷり乗せる

    • 金目鯛の炙り作り方7写真
  8. 8

    薄切り玉ねぎを乗せ、ポン酢をたっぷりかけたら完成

    • 金目鯛の炙り作り方8写真
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hiroppie33
hiroppie33 @cook_40242935
2016/06/12 12:18に公開

このレシピのキーワード

こねぎ 玉ねぎ 金目鯛

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