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ブランデー梅干し
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ブランデー梅干し-レシピのメイン写真

ブランデー梅干し

ooja☆
ooja☆ @cook_40276602

失敗は成功のもと✨
このレシピの生い立ち
昨年ホワイトリカーとブランデーを間違え投入してしまい、失敗したと凹んでた所、以外にも好評だった為、今年は自信を持って漬けました♡
是非お試しあれ！

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昨年ホワイトリカーとブランデーを間違え投入してしまい、失敗したと凹んでた所、以外にも好評だった為、今年は自信を持って漬けました♡
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材料

  • 青梅 3㎏
  • 赤穂の甘塩 300g
  • ブランデー35° 150cc
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作り方

  1. 1

    ブランデーをバットに少量入れ下処理した青梅を転がしながら絡める。（殺菌の為）

  2. 2

    笊に上げ半乾き状態でタッパーに梅→塩→梅の順に入れて行き最後は塩で終わる。

  3. 3

    ここで！ブランデー投入♡
    1キロ50㏄の割り合いで回しかける。

  4. 4

    梅酢が上がって来たら梅全体に梅酢が行き渡る様、朝晩タッパーを上下にひっくり返し15日程漬け込む。

  5. 5

    タッパーをひっくり返す時、蓋を開け空気を入れ替えキッチリ蓋をして下さい。梅酢が漏れない様に！

コツ・ポイント

私はブランデーを絡めるのに鍋料理の時に使う野菜盛りのトレーを使いました！
笊は竹笊がお勧めです。乾きが早い♪

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ooja☆
ooja☆ @cook_40276602
2016/06/10 06:02に公開

このレシピのキーワード

青梅 ブランデー

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