型にバター(分量外)を塗っておく。

【カラメルソース作り】
小鍋にグラニュー糖と水を入れ、中火にかけてグツグツ溶かす。

飴色になったらすぐに火を止め、熱湯を注ぐ。
※すご〜く跳ねるので要注意！

カラメルソースは冷めたら固まってしまうので、熱いうちに型に流し込んでおく。

【プリンの生地作り】
牛乳、グラニュー糖、バニラエッセンスを鍋に入れ、沸騰寸前まで温める。

ボウルに卵を割り、あまり泡が立たないように静かに、白身を切るようによく混ぜる。

泡が立たないように混ぜながら、卵液の中に静かに牛乳を注ぐ。

生地を茶こし等で漉す。

漉した生地をケーキ型に静かに流し入れる。

天板にプリンを乗せたら、天板の半分くらいの高さまでお湯を入れ、160度に予熱したオーブンで50〜60分湯せん焼きをする。

焼きあがったらオーブンから出して粗熱をとり、周りを竹串等で外しやすいようグルっとし、冷めたら冷蔵庫に入れて冷やす。

よく冷えたら皿を乗せてひっくり返し、型から外して完成。
※ひっくり返す時にカラメルソースが溢れ出しやすいので要注意！