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[干物の作り方]食品乾燥機で魚の乾燥
ラボネクト @cook_40099917
食品乾燥機「ドラミニ」を使用した干物の作り方。アジの干物作りが簡単に行えます。
このレシピの生い立ち
食品乾燥機ドラミニを使ったアジの干物の作り方です。食品乾燥機だと天候に左右されることなくご自宅で干物作りが楽しめます。
干物作り以外にも干し野菜やドライフルーツ作りにもご使用頂けます。
[干物の作り方]食品乾燥機で魚の乾燥
食品乾燥機「ドラミニ」を使用した干物の作り方。アジの干物作りが簡単に行えます。
このレシピの生い立ち
食品乾燥機ドラミニを使ったアジの干物の作り方です。食品乾燥機だと天候に左右されることなくご自宅で干物作りが楽しめます。
干物作り以外にも干し野菜やドライフルーツ作りにもご使用頂けます。
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- 1
アジの開きを用意します。
-
- 2
水1000㏄、塩50g
水に対して約3～5パーセントの塩水に浸けます。 -
- 3
約20分程浸けたら取り出しキッチンペーパー等で水分を取ります。
-
- 4
食品乾燥機のトレイにのせ、設定温度60℃で乾燥させます。
-
- 5
6時間後
乾燥前重量179gから129gにまで減りました。 -
- 6
食品乾燥機で約3～6時間ほどでアジの一夜干しの出来上がりです。
-
- 7
その後も重量の変化が無くなるまで乾燥を続けました。
＊写真は42時間後
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- 8
乾燥データ
乾燥前重量 179g
6時間後 129g
18時間後 85g
30時間後 69g
42時間 62ｇ
-
- 9
＊42時間の乾燥で重量の変化は無くなりました。
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![[干物の作り方]食品乾燥機で魚の乾燥作り方2写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/19789361/160x128cq80/%E5%B9%B2%E7%89%A9%E3%81%AE%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9%E9%A3%9F%E5%93%81%E4%B9%BE%E7%87%A5%E6%A9%9F%E3%81%A7%E9%AD%9A%E3%81%AE%E4%B9%BE%E7%87%A5-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-2-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
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![[干物の作り方]食品乾燥機で魚の乾燥作り方4写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/19792463/160x128cq80/%E5%B9%B2%E7%89%A9%E3%81%AE%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9%E9%A3%9F%E5%93%81%E4%B9%BE%E7%87%A5%E6%A9%9F%E3%81%A7%E9%AD%9A%E3%81%AE%E4%B9%BE%E7%87%A5-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-4-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![[干物の作り方]食品乾燥機で魚の乾燥作り方5写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/19792462/160x128cq80/%E5%B9%B2%E7%89%A9%E3%81%AE%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9%E9%A3%9F%E5%93%81%E4%B9%BE%E7%87%A5%E6%A9%9F%E3%81%A7%E9%AD%9A%E3%81%AE%E4%B9%BE%E7%87%A5-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-5-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![[干物の作り方]食品乾燥機で魚の乾燥作り方6写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/19792466/160x128cq80/%E5%B9%B2%E7%89%A9%E3%81%AE%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9%E9%A3%9F%E5%93%81%E4%B9%BE%E7%87%A5%E6%A9%9F%E3%81%A7%E9%AD%9A%E3%81%AE%E4%B9%BE%E7%87%A5-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-6-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![[干物の作り方]食品乾燥機で魚の乾燥作り方7写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/19792465/160x128cq80/%E5%B9%B2%E7%89%A9%E3%81%AE%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9%E9%A3%9F%E5%93%81%E4%B9%BE%E7%87%A5%E6%A9%9F%E3%81%A7%E9%AD%9A%E3%81%AE%E4%B9%BE%E7%87%A5-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-7-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![[干物の作り方]食品乾燥機で魚の乾燥作り方8写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/19792481/160x128cq80/%E5%B9%B2%E7%89%A9%E3%81%AE%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9%E9%A3%9F%E5%93%81%E4%B9%BE%E7%87%A5%E6%A9%9F%E3%81%A7%E9%AD%9A%E3%81%AE%E4%B9%BE%E7%87%A5-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-8-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
コツ・ポイント
３～６時間の乾燥で一夜干しの完成です。
完全に干物にするのも３０時間で行えますので天日干しよりはるかに早く乾燥させることができます。
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