ほうれん草とリコッタのミニキッシュ
ほうれん草とリコッタチーズのキッシュ。マフィン型を使って形もかわいらしくできました。
このレシピの生い立ち
いつも作る大きいキッシュをかわいいカップケーキのサイズにしてみました。 インターネットの海外のサイトで写真を見つけたのですが、レシピの中身は自己流です。
ほうれん草とリコッタのミニキッシュ
ほうれん草とリコッタチーズのキッシュ。マフィン型を使って形もかわいらしくできました。
このレシピの生い立ち
いつも作る大きいキッシュをかわいいカップケーキのサイズにしてみました。 インターネットの海外のサイトで写真を見つけたのですが、レシピの中身は自己流です。
作り方
- 1
ほうれん草を水でよく洗います。鍋に熱湯を沸かしほうれん草を茹でます。途中で塩を加えます。オーブンを180度に予熱します。
- 2
茹で上がったほうれん草を微塵切りにします。ボウルに入れて、リコッタチーズ、粉チーズ、お好みでナツメグ、塩少々を混ぜます。
- 3
別の入れ物に卵を溶きます。パイシートに塗る分（1/4位）を残して２のボウルに混ぜ合わせます。
- 4
パイシートを広げ、だいたいマフィン型より少し大きめになるように正方形６つに切ります。
- 5
正方形に切ったパイシートをマフィン型に敷きます。（型にバターを塗るか下にオーブンシートを敷くと抜きやすい）
- 6
シートの上に３の詰め物を６等分してのせます。それからシートの４角を合わせます。
-
- 7
３で残しておいた卵液をパイシートの上に塗ります。
-
- 8
予熱したオーブンに入れ13分ほど。表面に焼き色が付くまで焼きます。（オーブンによって焼き時間を調整して下さい。）
- 9
スモークサーモンを入れたアレンジもしてみました。
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- 10
ハムとミニトマトを加えて。
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- 11
「つくれぽ」してくださった皆様、素敵なアレンジのアイディアをありがとうございます。
- 12
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コツ・ポイント
ほうれん草を微塵切りにして、２種類のチーズを混ぜ合わせること。
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