フライパンに調味料を全部入れ煮立たせてから弱火にしておく。

大根を輪切りにして皮を剥き、片面に十字の切れ目を入れ、深めの皿に投入。水を100mL入れラップしレンチン10分。

レンチンしてる間に生姜の皮を剥き、細切りしておく。

さらに別の鍋で湯を沸かし、ブリの切り身を軽く湯通ししたら鍋ごと流水に晒し、手で触れるくらいになったら表面をよく洗う。

フライパンにブリと大根、生姜を投入して落し蓋をしてから中弱火で15分煮る。

15分経ったら1度火を止めて落し蓋を取り、ブリと大根をひっくり返して15分冷ます。

中弱火で15分ほど煮詰めて煮汁が3分の1くらいになったら、もう一度ひっくり返して出来上がり！