卵を白身と黄身にわける。
白身だけは泡立て器で泡立てる。
黄身は箸で切るように混ぜておく。

冷蔵庫に残っていたウインナー、ハム、玉ねぎをみじん切りにし、大葉、しらすを用意。

オリーブ油でみじん切りのものを炒める。

泡立てた白身を混ぜた黄身にそっと混ぜる。

一旦、お皿に取り出す。

オリーブ油を熱し、混ぜた卵液をそっと流し入れ火加減を見ながらフタをする。

ホットケーキのようにふくらんで気泡がプツプツ出てきたらとろけるチーズを半分に乗せる。

その後、お皿に一旦取ったものをチーズの上に乗せる

ちょっと裏をみて、フライ返しがサッと入る様だったらしらすと大葉を乗せる

後はフライ返しで半分にたたむ。

お好みでケチャップ、生クリーム、パセリを振りかけて出来上がり。

半分に切ってもふわふわでした。