カイマンの好物、ハングリーバグ風餃子

カイマンの好物、ハングリーバグ風餃子-レシピのメイン写真

カイマンの好物、ハングリーバグ風餃子

#オクピー(笑)「旧ラターシュ」 @cook_40055932

いつも通りの自己満足レシピ（笑）
このレシピの生い立ち
ドロヘドロを読んでたら、大葉餃子を食べたくなったので、原作レシピを参考につくりました。

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材料

餃子の皮(大判) 約40枚
大葉約40枚
『あん』の材料
水で戻し、細かく刻んだ干しシイタケ大3本
細かく刻んだニンニク大1片
細かく刻んだネギ 1/2本
ブタヒキ約400g
細かく刻んだ大葉 10枚
細かく刻んだショーガ 1片
卵黄(俺の想像だ) 3個
酒(俺の想像だが、日本酒2に紹興酒1) 大匙3
醤油(多分薄口) 大匙3
塩小匙1/3
ハングリーバグ特製の『合わせ調味料』
コレも俺の想像だ
胡麻油小匙1/2
辣油小匙1/2
ネギ油小匙1/2
粗挽き黒胡椒小匙1
粉山椒小匙1/2
クミンパウダー小匙1/2
コリアンダーパウダー小匙1/3
ナツメグパウダー小匙1/3

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作り方

1

つくる前にわかっていること。
①カイマンの好物はギョーザ
②コレはあくまで俺の想像レシピだ
③なんか違っても許してね
2
皮と大葉以外の材料をボウルに加え、まぜる！！
3
大葉を敷いた皮に、あんを塗って包む。
4
とにかく包む。
5
よく熱して油をひいた鉄板にギョーザを並べて・・・焼きめがついたら水を1/2カップ程入れて蓋をして蒸し焼きにする。
6
いっちょうあがり！！
7

つくってみて分かってこと。
①大葉ギョーザはうまい
②皮から仕込む二階堂はエライ
③飲酒はほどほどに

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#オクピー(笑)「旧ラターシュ」 @cook_40055932

2016/06/11 12:28に公開

気紛れに自己満レシピあげてます（笑）良ければフォローして下せえ

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餃子ねぎ大葉豚肉にんにく日本酒酒クミンほししいたけ山椒卵黄

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