白和え

Name: 白和え
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: もめん豆腐 １丁; にんじん（短冊切り） 1/2本; こんにゃく（短冊切り） １枚; 冷凍枝豆 適量; ☆ねり白ごま 大さじ1; ☆さとう 大さじ2; ☆しょうゆ 大さじ1; ☆塩 小さじ1/2

lapis♪ @cook_40099854

ねりゴマでコクのある白和えに♪
このレシピの生い立ち
義母にごちそうしてもらった会席料理に入っていた白和えがおいしくてそれに近い味を目指して作ってからもう何十年…我が家流にアレンジしてこの味になりました。

白和え

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lapis♪ @cook_40099854

材料

４人分

もめん豆腐１丁
にんじん（短冊切り） 1/2本
こんにゃく（短冊切り）１枚
冷凍枝豆適量
☆ねり白ごま大さじ1
☆さとう大さじ2
☆しょうゆ大さじ1
☆塩小さじ1/2

作り方

1

1.木綿豆腐をざるにあけ水気をよく切っておく
2

2.こんにゃく、にんじんを短冊に切り茹でて粗熱を取る
3

3.枝豆のさやをむいておく
4

4.①の水気を切った豆腐をボウルに入れて☆の調味料を入れて良く混ぜて和え衣をつくる
5

5.④に冷めたこんにゃく、にんじん、枝豆を入れて和える

コツ・ポイント

お豆腐をふきんで包んでギュウギュウ絞らなくても大丈夫ですが…まず初めにざるにあけて水気をよく切ってください♪

ねりゴマが入ることでコクが加わって断然おいしくなります♪

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lapis♪ @cook_40099854

2016/06/12 05:00に公開

仕事をしながらの忙しい時間の合間にかんたんクッキング、心と体が喜ぶお料理を楽しんでいます♪

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