ふきとカニカマの押し寿司
あけちゃんち。 @cook_40055520
春ならではの押し寿司。ふきのみずみずしさと鮮やかな緑とカニカマで目と口で味わってください。
このレシピの生い立ち
以前にエビで作ったことがあり、今度はカニカマで作ってみました。
ふきとカニカマの押し寿司
春ならではの押し寿司。ふきのみずみずしさと鮮やかな緑とカニカマで目と口で味わってください。
このレシピの生い立ち
以前にエビで作ったことがあり、今度はカニカマで作ってみました。
作り方
- 1
ふきは水、白だし、みりんで煮て素早く冷やし縦半分に切る。
カニカマは横半分に切り、寿司酢と卸し生姜にサッとつける。 -
- 2
押し寿司の型にふきを並べる。
-
- 3
カニカマを並べる。
-
- 4
酢飯をきっちりつめて上から押す。
-
- 5
方から出してラップでくるむ。
-
- 6
1本をラップごと6等分して盛り付ける。
-
コツ・ポイント
ふきは煮たら色止めのために、素早く冷やします。カニカマはそのまま使ってもいいのですが、寿司酢と生姜で風味付けすると美味しくなります。
茹で海老や酢で〆た魚を使ってもいいとおもいます。
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