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根菜と豚バラスライスの角煮
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根菜と豚バラスライスの角煮-レシピのメイン写真

根菜と豚バラスライスの角煮

sawako☆
sawako☆ @cook_40056103

豚バラスライスを重ねて角煮風に♪根菜とこんにゃくも入った常備菜・作り置きに最適なレシピです。お弁当にもオススメ!
このレシピの生い立ち
テレビのお料理コーナーで紹介していたレシピを参考に私流アレンジを加えて、1品でも食べごたえのある作り置きメニューに仕上げました。

豚バラスライスを重ねて角煮風に♪根菜とこんにゃくも入った常備菜・作り置きに最適なレシピです。お弁当にもオススメ!
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根菜と豚バラスライスの角煮

sawako☆
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豚バラスライスを重ねて角煮風に♪根菜とこんにゃくも入った常備菜・作り置きに最適なレシピです。お弁当にもオススメ!
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材料

4人分
  • 豚バラスライス 24枚(400~500g)
  • 強力粉 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1
  • ゆで卵 4個
  • 生芋こんにゃく(一口大にちぎる) 240g
  • 人参(乱切り) 1本
  • 玉ねぎ(くし切り) 1個
  • 濃口醤油 大さじ4
  • みりん 大さじ2
  • きび砂糖 大さじ2
  • 水 100ml
  • おろししょうが 小さじ1
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作り方

  1. 1

    豚バラスライスは3枚一組で8個、蛇腹に折ったものを芯にして縦横に1枚ずつ巻いて強力粉をつける。こんにゃくは下茹でする。

    • 根菜と豚バラスライスの角煮作り方1写真
  2. 2

    大きめの鍋にサラダ油を熱してお肉の両面に焼き目をつけてこんにゃくを加え、油がなじんだら、合わせておいた調味料をからめる。

  3. 3

    2に野菜とゆで卵、水とおろししょうがをを加えてふたをして煮込む。

コツ・ポイント

強力粉をつけると薄付きになります。なければ薄力粉でOK です。1の写真は左から蛇腹→横巻き→縦巻き と巻き方の説明です。2で余分な油が出たらペーパーで吸ってください。2の工程だけフライパンを使うとひっつきにくく簡単です。

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sawako☆
sawako☆ @cook_40056103
2016/06/10 04:59に公開
この春、次男も大学生になりました。2014年5月キッチン開設以来、皆さんの「つくれぽ」と「いいね」に励まされる毎日。クックパッド本に掲載していただいたり、座談会に参加させてもらったり…料理の世界が広がりました!
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このレシピのキーワード

角煮 ゆで卵 にんじん こんにゃく 強力粉 いも 玉ねぎ 豚バラ薄切り

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