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カマス飯
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カマス飯-レシピのメイン写真

カマス飯

うまいん酢よ。
うまいん酢よ。 @cook_40095413

酒の〆に。丁度良い塩加減が食を急発進させる飯物。
このレシピの生い立ち
親戚の叔父さん、酒の〆として作るメニュー。

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うまいん酢よ。
うまいん酢よ。 @cook_40095413

酒の〆に。丁度良い塩加減が食を急発進させる飯物。
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親戚の叔父さん、酒の〆として作るメニュー。

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材料

4
  • 米 3カップ
  • ☆酒 大匙2
  • ☆薄口醤油 大匙1
  • ☆みりん 大匙1
  • ☆塩 小匙1/2
  • ☆だし 3と1/3カップ
  • カマス一夜干し 3尾ぐらい
  • 針海苔 少し
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作り方

  1. 1

    米は普段通り軽く洗い、ザルに上げて水気を切る。

  2. 2

    炊飯器に1の米、☆を入れて混ぜ合わせ、普通に炊く。

  3. 3

    カマス一夜干しは、焦がさないように両面を焼き、骨を取り除き、身を粗く ほぐす。

  4. 4

    ご飯が炊けたら、底からザックリ返すようにして混ぜて ほぐす。

  5. 5

    そこに、焼いて身を粗く ほぐしたカマス一夜干しを入れてサックリ混ぜる。

  6. 6

    茶碗に5を盛り、針海苔を真ん中に盛り付けて出来上がり♪

コツ・ポイント

アクセントとしてレモンやスダチを軽く絞って香り豊にしても◎後、緑茶を入れてお茶漬け風にしても美味しいです。

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うまいん酢よ。
うまいん酢よ。 @cook_40095413
2018/01/07 11:41に公開

このレシピのキーワード

海苔 酒 一夜干し 米

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