
カマス飯
酒の〆に。丁度良い塩加減が食を急発進させる飯物。
このレシピの生い立ち
親戚の叔父さん、酒の〆として作るメニュー。
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米は普段通り軽く洗い、ザルに上げて水気を切る。
炊飯器に1の米、☆を入れて混ぜ合わせ、普通に炊く。
カマス一夜干しは、焦がさないように両面を焼き、骨を取り除き、身を粗く ほぐす。
ご飯が炊けたら、底からザックリ返すようにして混ぜて ほぐす。
そこに、焼いて身を粗く ほぐしたカマス一夜干しを入れてサックリ混ぜる。
茶碗に5を盛り、針海苔を真ん中に盛り付けて出来上がり♪
アクセントとしてレモンやスダチを軽く絞って香り豊にしても◎後、緑茶を入れてお茶漬け風にしても美味しいです。
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