北あかりは良く水洗いし、4等分し、岩塩を振り、電子レンジで3分加熱。

玉ねぎは串切りしておく。

白ねぎは2cm程度の斜め切り。

鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、まず玉ねぎを投入。しっかりと炒める。

次に北あかりを投入。これもしっかりと炒める。北あかりはいったん引き上げる。

鉄パンにお湯を入れ、カレールーを入れる。おろしニンニクと粗挽き唐辛子を入れ、良くかき混ぜる。

カレールーが溶ければ、北あかりを戻し入れ、白ねぎも入れる。全体を良くかき混ぜる。

シュレッド・チーズを入れ、蓋をしてしばらく置く。

火を止め、粗挽き唐辛子を少し振って、完成。