卵に砂糖、塩、醤油を加えて溶く。

サラダ油をひいたフライパンでスクランブルエッグを作り、取り出す。餃子の具を加えて炒める。

具に火が入ってきたら、赤ピーマンを加えて炒める。スクランブルエッグを戻し、さっくりと混ぜながら、火を入れる。