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水餃子
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水餃子-レシピのメイン写真

水餃子

はぁとれすとらん
はぁとれすとらん @cook_40051247

野菜多めのヘルシー水餃子。
このレシピの生い立ち
市販の水餃子の皮で作りました。やっぱり厚手のもっちりプリプリがグッド。

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はぁとれすとらん
はぁとれすとらん @cook_40051247

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市販の水餃子の皮で作りました。やっぱり厚手のもっちりプリプリがグッド。

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材料

約60個分
  • 豚挽肉 300g
  • キャベツ 300g
  • ニラ 200g
  • 長ねぎ 200g
  • 椎茸 30g
  • A塩 10g
  • B塩 3g
  • B砂糖 小さじ1
  • B醤油 10g
  • Bオイスターソース 30g
  • B柱侯醤 5g
  • B味噌 20g
  • B紹興酒 10g
  • B生姜汁 30g
  • B胡椒 少々
  • Bがらスープの素 小さじ1
  • Bごま油 10g
  • 水餃子の皮 60枚
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作り方

  1. 1

    キャベツは粗微塵切り。塩Aをふり、しばらくおく。ニラは小口切り。長ねぎ、椎茸は微塵切り。

  2. 2

    挽肉にBの調味料を順に揉み込む。椎茸、水気をしぼったキャベツ、長ねぎ、ニラを加えてさっくりと混ぜる。

  3. 3

    水餃子の皮で2を包む。片栗粉をふった皿やバットに並べる。

  4. 4

    多めの熱湯で茹でる。浮いてきたら、差し水をして再沸騰させる。2〜3回繰り返しプリプリに茹だったら、ザルで上げる。

コツ・ポイント

醤油、ラー油、酢、香醋、沙茶醬などをお好みでつけて食べる。

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はぁとれすとらん
はぁとれすとらん @cook_40051247
2014/05/09 14:51に公開

このレシピのキーワード

水餃子 ニラ しいたけ キャベツ お肉 豚ひき肉 味噌 長ネギ

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