ココットに溶かしバターをぬり冷やし、もう一度ぬって冷やす。グラニュー糖をたっぷり振り余分を落とし冷蔵庫に入れておく。

カスタードクリーム。
ボールに卵黄と砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜ、薄力粉をふるって入れ混ぜる。

温めた牛乳と２を合わせて中火にかける。

泡立て器で混ぜながら加熱しとろみがついたらコアントローを入れてボールに移してあら熱を取る。

メレンゲ(スフレの生地)
卵白に砂糖を入れて角がたつまでしっかりと泡立てる。

カスタードクリームにメレンゲの1/3を入れて、メレンゲとカスタードクリームをなじませる。

残りのメレンゲを入れて、メレンゲが潰れないようにしながら混ぜ合わせる。

下準備したココットに生地をフチまで入れて表面を平らにする。(周りについた生地は拭き取る)

200度に余熱したオーブンで20分焼く。

焼き上がったら粉砂糖を振って出来上がり♡