我が家の黒豆

Name: 我が家の黒豆
Cuisine: 日本語
Ingredients: 黒豆 150㌘; 水 800ml; 砂糖 200㌘; 塩 小さじ3/4; 醤油 大さじ1; 重曹 小さじ1→0.5

kuishinboF @cook_40037647

シワにならない甘めも固さも我が家好みです。
このレシピの生い立ち
毎年さとみわさんの黒豆を作ってました。我が家の圧力鍋ではシワができて固くて重曹足したりお鍋変えたりしてやってました。今年のは家族に久々好評だったので覚え書きに作成しました。

我が家の黒豆

kuishinboF @cook_40037647

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材料

黒豆 150㌘
水 800ml
砂糖 200㌘
塩小さじ3/4
醤油大さじ1
重曹小さじ1→0.5

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作り方

1

黒豆をさっと洗う。
2

黒豆以外を鍋に入れ沸騰させる。
3

半日蓋をしてそのまま放置。
4

弱火で煮る。吹きこぼさないように。7～10時、14～16時とこの日は煮ました。
5

冷めるまでそのまま放置。
6

重曹減らした方がよいと思う。
7

2024.12.28
寝る前仕込む
黒豆北海道産250ｇ358円
水1280砂糖250ｇ塩小さじ1重曹小さじ0.5🍊鍋

コツ・ポイント

圧力鍋はつかわない。ゆっくりじっくり。重曹は大事です。鍋はル・クルーゼ使用。保温の効く厚手のお鍋がよろしいかと思います。なければバスタオルなどでくるんで保温がおすすめです。

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つくれぽ

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kuishinboF @cook_40037647

2018/01/07 03:08に公開

大阪府民で3時の母です：20歳男子・18歳女子・13歳女子。好きなもの：食べるコト　飲むコト　パン　お菓子【各種会員】おっちょこNO.86 ✿関西倶楽部28号【その他】ＨＢナショナルSD　‐BT113 　　オーブンHITACHI：MRO‐DV200 　　　　　パンシェルジュ①級取得　ヨガ14年目フルタイムで最近キッチン放置ぎみ(;_;)

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黒豆

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