★ヒヨコ豆カレー★超簡単本格激美味★
手軽に美味しくヘルシーなヒヨコ豆カレー。最初は本気でタマネギの微塵切りを炒めるところから作っていたが、全て市販品で簡略化
このレシピの生い立ち
お店で何度か食べた豆カレー。店により微妙にテイストが違い、自分好みに作り始めた。補足として、タマネギ、ニンジン、セロリの微塵切りを多めのオリーブオイルでペースト状になるまで炒めたソフリットをつくり冷凍保存、それを市販玉葱に加えるとより本格化
★ヒヨコ豆カレー★超簡単本格激美味★
手軽に美味しくヘルシーなヒヨコ豆カレー。最初は本気でタマネギの微塵切りを炒めるところから作っていたが、全て市販品で簡略化
このレシピの生い立ち
お店で何度か食べた豆カレー。店により微妙にテイストが違い、自分好みに作り始めた。補足として、タマネギ、ニンジン、セロリの微塵切りを多めのオリーブオイルでペースト状になるまで炒めたソフリットをつくり冷凍保存、それを市販玉葱に加えるとより本格化
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にオイルとクミンシードを入れてから弱火で加熱。クミンの香りがたってきたら、ニンニク、生姜を入れて焦がさぬよう加熱
-
- 2
タマネギとカレー粉を全体に和えて、トマト、ヒヨコ豆(汁ごと)、水200ccをコンソメブイヨンを入れて煮込む
-
- 3
塩とコンソメ(顆粒鶏ガラ、マギーブイヨン、ウェイパーなどで可)を入れ20分ほど煮込む
-
- 4
ガラムマサラ(辛口にシフトするならばこのタイミングで辛味スパイスも)を加えて5分煮込んで完成
-
- 5
煮込み段階でベイリーフ、シナモンパウダー、フェネグリークを加えて更に本格化！
-
- 6
辛口が好みならばカイエンペッパー、ハラペーニョパウダー、一味唐辛子などで辛口系にシフトさせてください
-
- 7
今回は、豆カレーに焼き野菜(茄子、カボチャ、オクラ、ピーマン)を沿えて。ご飯でもナンでもパンでも美味しく頂けます
-
コツ・ポイント
クミン、ニンニク、生姜、タマネギ を焦がさないこと。本気モードで作るときは多量のタマネギの微塵切りを多めのオイルで茶色くペースト状になるまでじっくり炒めて、以下はレシピ通りに。ヘルシーで美味しいヒヨコ豆カレーに焼き野菜を沿えて
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
