ボールにポン酢と一味唐辛子を入れ細切りし水気を搾った鳥の心臓を入れて30分つけておく。

玉ねぎの水を切りお皿に盛り付け鰹節をかける。

30分つけた鳥の心臓をお皿に盛り付け、残りのポン酢をかけたら出来上がり。