スパゲッティを茹で始める。

フライパンに多めのオリーブオイルでスライスしたにんにくを揚げ焼きにする。

唐辛子を入れた皿に、熱々のにんにくとオイルを入れる。

だし汁を熱し、沸騰しはじめのころ、卵2個を割入れ軽くとく。半熟のまま③の皿へうつす。

茹であがったスパゲッティを④の皿へうつし絡め、粗挽き黒胡椒を振りかけ完成。

⑤で、麺の余熱により卵に熱が入るので、かなり半熟で卵を上げるのがカギ。固まりすぎないよう注意。

写真は粗挽きウィンナーを1本レシピに加えています。好きなので。