牛肉は細かく切る。ごぼうはささがき又は小口切りし水にさらしてアク抜き。油揚げも小さ目に切る。ご飯を炊いておく。

仕上げ用のネギは刻んで水にさらしておく。

すりおろししょうが→牛肉→ごぼうを炒める酒を入れる。

水、砂糖を加えて軽く煮る。

油揚げ→醤油を加えて軽く煮たら最後にみりんを入れてひと煮立ちで具材の出来上がり。

炊き上がったご飯に具材を混ぜて出来上がり。

ご飯をよそってネギを乗っけたら完成