白菜1/2株は3等分に切り、しばらく干す。一口大に切り、芯の部分を袋に入れたら塩→葉の部分→芯の部分→塩…と入れていく。

白菜と塩の入った袋を振ってよく混ぜたら3〜4時間室温に置く。
2〜3回水洗いしたらザルにあげて1晩水切りする。

袋に入れたまますっかり忘れて1晩置いた物…これでも大丈夫！水気を軽く絞って使います。最近は2よりこっちの方が多いです。

あみの塩辛は近所のスーパーで売っていました。いわしエキスと韓国産 粉唐辛子はカルディで購入。

保存容器にヤンニョムの材料全部入れてよく混ぜてから2の白菜も入れてよく混ぜたらできあがり。
1晩室温に置いたら冷蔵庫に。

2018.2.1.『自家製キムチ』の人気検索トップ10入りしました(o^^o)
とってもうれしいです！みなさんありがとう

2018.3.7.『自家製キムチ』の人気検索で1位になりました〜〜(o^^o)感謝です♡