1.むきえびは下茹でしておく。
沸騰したお湯に塩少々入れえびを入れて２～3分ゆでる。茹で上がったら冷水に取る。

2.トマトは1ｃｍ～2ｃｍ角位に切り、全体に塩を2つまみ程ふり冷蔵庫で10分程冷やしておく。

3.アボガド、パプリカを1cm～2cm角に切っておく。
玉ねぎのスライスは水にさらして辛みをとっておく。

4.ソースを作る。
ボウルに【Ａ】の材料を全て入れ、全体が混ざるまで混ぜる。（3分位）少しトロミが出てくる。

5.【1～3】の材料を4のソースに全部入れ、ソースを全体にからめて冷蔵庫に入れて20分ほど冷やしておく。

6.パスタを茹でる。多めのお湯に多めの塩を入れ。やわらかめに茹でる。

7.茹で上がったパスタを冷水で冷やし、更に氷水に数分さらして冷やしておく。