作りおき肉団子の酢豚風
akkey-y @akkey
たくさん作って冷凍しておける肉団子。お弁当におかずに作っておけば重宝します。お豆腐が入っているので柔らかジューシー。
このレシピの生い立ち
母のようなジューシーな肉団子を作りたくて、冷蔵庫の豆腐を見て思いつきました。
作りおき肉団子の酢豚風
たくさん作って冷凍しておける肉団子。お弁当におかずに作っておけば重宝します。お豆腐が入っているので柔らかジューシー。
このレシピの生い立ち
母のようなジューシーな肉団子を作りたくて、冷蔵庫の豆腐を見て思いつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
肉団子の材料をボウルに入れて混ぜる。
豆腐の形がなくなって粘りが出てくるまで。 - 2
鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、肉団子を一口大に丸めて茹でる。
浮いて来たらざるにあげて冷ます。 - 3
野菜類を食べやすい大きさに切り、フライパンに油を熱して火の通りにくいものから炒める。
- 4
野菜に火が通ったら肉団子と◇印の調味料を加えて煮立たせる。
肉団子が温まったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
コツ・ポイント
肉団子には水分を加えて作るとジューシーになるので豆腐の水切りは必要ありません。
実家では母は肉団子を作るときに水を加えていました。
保存する場合は完全に冷めてから保存袋に入れて冷凍庫へ。凍ったままでも調理できます。
つくれぽ
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