茄子とピーマンの煮浸し〜梅〜
HAREL @cook_40054656
茄子とピーマンだけで安定感のある夕飯の一品に。お蕎麦などと一緒に食べても美味しいです(o^^o)
このレシピの生い立ち
茄子とピーマンがメチャ安かったので。
茄子とピーマンの煮浸し〜梅〜
茄子とピーマンだけで安定感のある夕飯の一品に。お蕎麦などと一緒に食べても美味しいです(o^^o)
このレシピの生い立ち
茄子とピーマンがメチャ安かったので。
作り方
- 1
ピーマンは半分に切ってタネを取っておく。
-
- 2
茄子は半分に切って、皮目に切れ目を細かく入れ、強火で焼き目をつける。油は多めで。
-
- 3
茄子にコンガリ焼き色が付いたら、ピーマンも入れてそのまま少し炒める。
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- 4
ピーマンにも油がまわったら、◇の調味料を全て入れて煮詰める。
-
- 5
梅はコレ！
-
- 6
煮汁が無くなってきたら最後に梅の実を潰して混ぜ合わせ、完成！
-
- 7
こんな感じ♡
-
コツ・ポイント
茄子を焼くときは必ず始めから強火で！弱火でじっくり焼いてしまうと、茄子が大量に油を吸ってしまいます。
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