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茄子とピーマンの煮浸し〜梅〜
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茄子とピーマンの煮浸し〜梅〜-レシピのメイン写真

茄子とピーマンの煮浸し〜梅〜

HAREL
HAREL @cook_40054656

茄子とピーマンだけで安定感のある夕飯の一品に。お蕎麦などと一緒に食べても美味しいです(o^^o)
このレシピの生い立ち
茄子とピーマンがメチャ安かったので。

茄子とピーマンだけで安定感のある夕飯の一品に。お蕎麦などと一緒に食べても美味しいです(o^^o)
このレシピの生い立ち
茄子とピーマンがメチャ安かったので。

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茄子とピーマンの煮浸し〜梅〜

HAREL
HAREL @cook_40054656

茄子とピーマンだけで安定感のある夕飯の一品に。お蕎麦などと一緒に食べても美味しいです(o^^o)
このレシピの生い立ち
茄子とピーマンがメチャ安かったので。

茄子とピーマンだけで安定感のある夕飯の一品に。お蕎麦などと一緒に食べても美味しいです(o^^o)
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茄子とピーマンがメチャ安かったので。

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材料

2人分
  • 茄子 3本
  • ピーマン 5こ個
  • 梅 1粒
  • ◇水 120cc
  • ◇麺つゆ 大さじ2
  • ◇砂糖 小さじ1
  • ◇白だし 大さじ2
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作り方

  1. 1

    ピーマンは半分に切ってタネを取っておく。

    • 茄子とピーマンの煮浸し〜梅〜作り方1写真
  2. 2

    茄子は半分に切って、皮目に切れ目を細かく入れ、強火で焼き目をつける。油は多めで。

    • 茄子とピーマンの煮浸し〜梅〜作り方2写真
  3. 3

    茄子にコンガリ焼き色が付いたら、ピーマンも入れてそのまま少し炒める。

    • 茄子とピーマンの煮浸し〜梅〜作り方3写真
  4. 4

    ピーマンにも油がまわったら、◇の調味料を全て入れて煮詰める。

    • 茄子とピーマンの煮浸し〜梅〜作り方4写真
  5. 5

    梅はコレ！

    • 茄子とピーマンの煮浸し〜梅〜作り方5写真
  6. 6

    煮汁が無くなってきたら最後に梅の実を潰して混ぜ合わせ、完成！

    • 茄子とピーマンの煮浸し〜梅〜作り方6写真
  7. 7

    こんな感じ♡

    • 茄子とピーマンの煮浸し〜梅〜作り方7写真

コツ・ポイント

茄子を焼くときは必ず始めから強火で！弱火でじっくり焼いてしまうと、茄子が大量に油を吸ってしまいます。

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HAREL
HAREL @cook_40054656
2016/06/11 09:35に公開
ゆるいペスコベジタリアンです。ボチボチマイペースに(๑ت๑)
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このレシピのキーワード

煮びたし うめ なす ピーマン

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