フライパンを熱し、バターを溶かす。

卵液を流し入れる。

すぐに淵が固まり始めるので、固まった所を中に入れるようにしていく。
※スクランブルしない！

８割がた固まってきたら、そろそろ引き上げ時。
淵から全体をかき混ぜるようにしたら、手早く器に取り出す。