砂ずりを熱湯に入れ、中にしっかり火が通るまで、5分くらい茹で、ザルにあける。

白ねぎはみじん切り、砂ずりは薄切りにする。

レモン1/2個は絞り、1/2個は薄いいちょう切りにする。

レモン汁に、砂糖としょうゆを入れて混ぜ、砂ずりと和え、薄切りレモンを混ぜ込む。