フレッシュなイタリアンミートパスタ♡
腸育コンシェルジュ @cook_40127601
フレッシュミートソース野菜豊富で栄養価も高く作り置きにも便利な万能ミートソースです。ローリエなどなくても美味しい作り方。
このレシピの生い立ち
母のミートソースが甘すぎて苦手でした。イタリア人と交流する様になり日本の甘いミートソースをアレンジして以来ずっとこの作り方です。この味を知れば外食した際に手作りミートかどうか、とまとの熟し具合なども自然と目利きできるようになります。
フレッシュなイタリアンミートパスタ♡
フレッシュミートソース野菜豊富で栄養価も高く作り置きにも便利な万能ミートソースです。ローリエなどなくても美味しい作り方。
このレシピの生い立ち
母のミートソースが甘すぎて苦手でした。イタリア人と交流する様になり日本の甘いミートソースをアレンジして以来ずっとこの作り方です。この味を知れば外食した際に手作りミートかどうか、とまとの熟し具合なども自然と目利きできるようになります。
作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りの野菜を全部入れて
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- 2
フタをしてごく弱火で7～8分蒸し焼きにします。
-
- 3
その間に熊本塩とまとはへたを取りのぞき
-
- 4
一口大にカットしておきます。
-
- 5
みじん切りの野菜がしんなりしてきたら
-
- 6
鶏のひき肉、豚のひき肉をひき肉を入れて
-
- 7
カットした熊本の塩とまとと鶏がらスープの素を入れてます。
-
- 8
15分くらいで煮えてきたら赤ワインを入れてさらに煮ます。
-
- 9
すりごま、お砂糖を入れて
-
- 10
汁がなくなるまで煮込みます。
-
- 11
たっぷりのお湯を沸かして塩を入れて
-
- 12
表示通りロングパスタをゆでます。
-
- 13
ミートを乗せてセロリの葉っぱで彩りを。
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コツ・ポイント
熊本塩とまとは小さ目です。大きさも微妙に違うのでお好みで数は調節してください。また、とまとは少ないよりは多く使用して良く煮込んだ方がおいしくできます。
#ミートソース#パスタ#イタリア#ワイン#セロリ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19472656
