青ネギを4〜5センチの長さに切ります。

油揚げは細めの短冊に切り、油をしかずにフライパンで炒めます。
火は弱火〜中火くらいで。

こんがり焼け目がつくまで炒めます。
油がじんわり出てくるので、これで青ネギを炒めます。

青ネギがしんなりしてきたところで、だし醤油を鍋肌に回しかけます。焦がし醤油の良い香りが☆

最後に、かつお節をふりかけ、全体に絡めて出来上がり。