味の濃さは、お好みで加減してください。
椎茸から、水分が出るので焦げないと思いますが、焦げそうな時は、水を足したり、弱火で煮たりしてください。
簡単に出来るので、作りおきして、お弁当に利用してます。お好きなキノコで作ってもいいかと思います。