鶏ササミを一口サイズに切る。
鍋に油と鶏ササミと生姜が投入し弱火で炒め、ササミに火が通ったら一旦火を止める。

5mm幅にイチョウ切りした蓮根と5mm幅に切ったコンニャクを投入し全体的に絡むまで中弱火で炒める。