豚肉を叩いて、塩胡椒。

薄力粉を叩いて。

残った粉に卵と、水。トドメに七草粥用の乾燥七草を投入する。

粉を叩いた肉を通す。なるべく緑がはりつきますように。

すぐにパン粉の器に入れてパン粉をつけていく。

二度揚げする。一回揚げたら出して、もう一度揚げる。揚げ油は2度揚げする前に濾し器で濾しておく。

今日は新潟県のタレカツ風。うちの子も旦那様もソース味より醤油味の方が好きなので。甘くしてある。