キャベツは、太めの千切りにして、軽く塩をふっておく。豆腐は軽く水切りする。

キャベツがしんなりしたら、水気を絞り、豆腐、マヨネーズ、ゴマ油と混ぜる。塩は味を見ながら加える。

かつお節を半量加え、さらに混ぜる。
皿に盛り、残りのかつお節と、刻みのりをのせる。