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ハードトースト-レシピのメイン写真

ハードトースト

TYSK
TYSK @cook_40110867

目指せ、神戸の某ベーカリーのハードトースト!
たまにはガッツリの食パンもいいですよ♪
このレシピの生い立ち
ふわふわ食パンもいいけれど、たまにハード系の食パンも食べたくなります。
トーストしてバターを塗って食べたら最高です!

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たまにはガッツリの食パンもいいですよ♪
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トーストしてバターを塗って食べたら最高です!

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材料

一斤
  • 強力粉 250g
  • 砂糖 5g
  • 塩 4g
  • スキムミルク 5g
  • ショートニング 5g
  • モルト(あれば) 小1/8
  • 水 170g
  • サフ 3g
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作り方

  1. 1

    HBで全部の材料をこねる。
    一次発酵。

  2. 2

    3分割してベンチタイム15分。

  3. 3

    丸め成型をする。しっかりガスを抜いて型に詰める。

  4. 4

    230℃5分、210℃30分焼成。焦げそうなら、アルミをかぶせる。

コツ・ポイント

少しべたつくので、適宜打ち粉をしてください。

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TYSK
TYSK @cook_40110867
2014/07/23 11:16に公開
パン焼きが大好きな大学生男子2人母です。http://tysk.cocolog-nifty.com/blog/
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トースト 強力粉

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