ミョウガは洗って塩をかけ、軽くふって１０分ほど置きます

色鮮やかになればOK.
塩は洗い流し、キッチンペーパーで水分を拭きとり半分に切ります。

保存容器にミョウガを入れて、味噌をのせ平らにして数時間ほど冷蔵庫で寝かせます。

食べるときは味噌を洗い、水分を絞って完成。