ズーランあえ 西安風棒棒鶏？！
ジェイソンまま @cook_40056245
山椒、唐辛子、クミンの三位一体
このレシピの生い立ち
先日お店で頂いた西安料理のズーラン風味が美味しかったので、試行錯誤で家にあるものと作りました。
ズーランあえ 西安風棒棒鶏？！
山椒、唐辛子、クミンの三位一体
このレシピの生い立ち
先日お店で頂いた西安料理のズーラン風味が美味しかったので、試行錯誤で家にあるものと作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
レシピID19709898の豆乳ポテトさんの茹で鶏を作りました。
- 2
鶏とキュウリは細切りにしておきます。ニンニクは輪切りに。
- 3
☆とサラダ油をフライパンにいれて弱火で香りを出します。クミンシードはすり鉢ですりました。
-
- 4
じっくりニンニクが色づくまで火を通したら酢を投入。はねるので気をつけます。
- 5
茹でたもやし、1をいれたボウルに熱々の4を投入し、オイスターソース、山椒をいれてまぜるだけ。あとはお好みで味足しして。
- 6
シナモンではなく、八角の方がよかったと思い、またリベンジします。棒棒鶏を辛〜く食べたいときのウイグルレシピ のつもり。
コツ・ポイント
山椒は香りが飛ぶので最後に。本来のズーラン炒めは、炒めますが、今回は茹で鶏があったので。茹で鶏の汁も加えてあえました。
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