◎をあわせておく。

なすは乱切りにして水にひたしておく。

人参玉ねぎも乱切りにして玉ねぎ人参は耐熱皿にのせて濡らしてよく絞ったキッチンペーパーをのせてふんわりラップをする

ピーマンは乱切りにしておく。

3の人参玉ねぎをレンジ600wで２分３０秒加熱する

豚こまは少し刻んで△をあえて一口大に丸める（手を濡らして丸める方が楽です）軽く片栗粉をまぶしておきます。

タレ用玉ねぎはみじん切りにして1にチューブにんにくとチューブ生姜と一緒に加えておく。

フライパンにオリーブオイルを敷いて熱して豚こまを焼きます。（蓋をして弱火で５分くらい加熱します）

なすと加熱した野菜を加えて炒める。なすに油が回ったら◎を加え蓋をして強火で煮立てる

煮汁が煮詰まってきたらピーマンを加え煮汁が完全に煮詰まり油がじゅうじゅういいだすまで炒め煮

盛り付けて好みでごまを散らして完成です。