砂糖と牛乳を温める。
沸騰させたらNG。
砂糖が溶ければいいので、ぬるい位でOK。

卵黄を混ぜながら、1を加えていく。

2をザル＋キッチンペーパーでこす。(きめ細かく滑らかになる)

こし終わったら、ぬるめに温めて(沸騰NG)バニラエッセンスを数滴たらす。

蒸す。
鍋の水(1cmも張ればOK)が沸騰したら弱火にしてプリンをいれて5〜6分(足らなければ2分ずつ様子をみる)