プリン(覚書)

tisapopo
tisapopo @cook_40276905

材料がたったの5つでおいしく作れるプリンです。とろとろ濃厚で1度食べたらやみつきに..( ∩ˇωˇ∩)♡
このレシピの生い立ち
会社の人に教わったレシピです。

プリン(覚書)

hillo's cooksnap of when they made プリン(覚書).
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材料

5個分
  1. 卵黄 5個
  2. 牛乳 400cc
  3. 生クリーム 100cc(なくても可)
  4. 砂糖 50〜55g(お好みで)
  5. バニラエッセンス 数滴

作り方

  1. 1

    砂糖と牛乳を温める。
    沸騰させたらNG。
    砂糖が溶ければいいので、ぬるい位でOK。

  2. 2

    卵黄を混ぜながら、1を加えていく。

  3. 3

    2をザル＋キッチンペーパーでこす。(きめ細かく滑らかになる)

  4. 4

    こし終わったら、ぬるめに温めて(沸騰NG)バニラエッセンスを数滴たらす。

  5. 5

    蒸す。
    鍋の水(1cmも張ればOK)が沸騰したら弱火にしてプリンをいれて5〜6分(足らなければ2分ずつ様子をみる)

コツ・ポイント

料理の本によっては、2の作業の時に「あまり泡をたてないように」と書いてあるものもありますが、3の工程できれいに取れるので2は泡を気にせず混ぜて大丈夫。
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