材料を準備する。
菊芋はよく洗って、1.5cmのさいの目にカットする。
他の野菜は、同様にカットする。

圧力鍋にオリーブオイルを熱し、菊芋を炒め、他の野菜とあさりも加え炒める。 水を加え、圧力鍋の蓋をして強火で加圧する。

おもりがふれたら、弱火で１分間加圧する。
フロートがおりたら蓋を開け、コンソメ顆粒・豆乳を加え、塩コショウで味を整える。

器に盛り、パセリをふったら出来上がり〜♪