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菊芋の明太ソース和え♡サラダ仕立て♪
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菊芋の明太ソース和え♡サラダ仕立て♪-レシピのメイン写真

菊芋の明太ソース和え♡サラダ仕立て♪

♡Laru♡
♡Laru♡ @cook_40132125

新鮮な生の菊芋を明太ソースで♪サラダ仕立てがオシャレなプレート♡
デイリーフリーです♪
このレシピの生い立ち
菊芋は、鮮度が落ちるとイヌリンが減ってしまうので、新鮮なうちに食べてしまおうと…サラダ仕立てにしてみました。

新鮮な生の菊芋を明太ソースで♪サラダ仕立てがオシャレなプレート♡
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菊芋は、鮮度が落ちるとイヌリンが減ってしまうので、新鮮なうちに食べてしまおうと…サラダ仕立てにしてみました。

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菊芋の明太ソース和え♡サラダ仕立て♪

♡Laru♡
♡Laru♡ @cook_40132125

新鮮な生の菊芋を明太ソースで♪サラダ仕立てがオシャレなプレート♡
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菊芋は、鮮度が落ちるとイヌリンが減ってしまうので、新鮮なうちに食べてしまおうと…サラダ仕立てにしてみました。

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材料

2〜3人分
  • 菊芋 100g
  • 明太子 30g
  • オリーブオイル 小さじ1
  • リンゴ酢 大さじ1
  • アイスプラント 1パック
  • ラディッシュ 2個
  • プチトマト 6個
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作り方

  1. 1

    材料を準備する。
    菊芋は、キレイに洗った後、皮をむいてピーラー等でスライスし、5分ほど水につけてアク抜きをする。

    • 菊芋の明太ソース和え♡サラダ仕立て♪作り方1写真
  2. 2

    明太ソースを作る。
    明太子は皮を除いて中身をほぐす。
    オリーブオイル・リンゴ酢を加えよく混ぜ合わせる。

    • 菊芋の明太ソース和え♡サラダ仕立て♪作り方2写真
  3. 3

    よく水切りをした菊芋を明太ソースで和える。
    お皿に盛り付けて出来上がり〜♪

    • 菊芋の明太ソース和え♡サラダ仕立て♪作り方3写真

コツ・ポイント

ちょっと大変だけど、ピーラーやスライサーで、薄切りにするとソースが絡みやすいですよ。
サラダ・和え物・炒め物・焼きもの・煮物・汁もの・揚げ物など色々な調理法で食感が楽しめる菊芋！
今夜は菊芋づくしです♪

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♡Laru♡
♡Laru♡ @cook_40132125
2018/01/06 01:27に公開
美味しい物は、作るのも食べるのも好き♪調理時間30分のワンプレートおウチご飯を目指してます♪(▰˘◡˘▰)☆
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このレシピのキーワード

サラダ ミニトマト 菊芋 明太子

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