じゃがいもを茹でて潰し、塩、黒胡椒、酢を混ぜ合わせる。

きゅうりは薄切りにして塩をふり、しんなりしたら水気を切っておく。

人参は薄切りにしてレンジで温め、やわらかくし、卵は茹でて粗く崩しておく。

ボウルに材料をすべて入れ、マヨネーズと和からしを加え、混ぜ合わせる。

粗熱が取れたら、別容器に移し、冷蔵庫で冷やす。

お皿にポテトサラダを盛り付け、黒胡椒をふりかける。