ミニトマトはヘタを取り除く。
ピーマンもヘタと種を除きざく切りに。

なすは3か所位に縦に皮を剥く。
なす・ズッキーニは1.5～2cm幅に切る。
オクラも切る。

圧力鍋に1.2.の野菜とスライスしたにんにく・★材料全てを入れて良く混ぜ合わせる。

★と野菜がなじんだら蓋をして火にかける。

ピンが上がったら、強めの中火にし、3～4分加圧して火を止める。
自然放置！

ピンが下がったら蓋を開けて…。
好みで少し煮詰める。
＊味を見て味を調えて下さい。