ボウルに挽肉、調味料（☆）を入れる。

挽肉が冷たいうちにこねて、粘り気を出す。

ラップをして冷蔵庫に1時間ほど入れ、味を馴染ませる。

冷蔵庫から挽肉を取り出し、絞ったキャベツとみじん切りにした野菜を入れ、全体を混ぜる。

ひたすら餃子を100個包む！途中で3回くらい挫けるけど頑張れ！！

（保存）食べない分はお皿に並べてラップをし冷凍庫へ。キレイな形で凍らせる。互いにくっつかないように片栗粉をまぶしておく。

（保存）ある程度凍ったら、ジップロックに入れて冷凍保存しておく。柔らかいままだと、形が崩れちゃうから注意。

事前にお湯を準備しておく。冷たいフライパンに餃子を並べて火を付け、中火で2分ほど軽く焼く。

準備して置いたお湯を入れる。

中火のまま蓋をして、蒸し焼きにする。お湯が無くなるまで5〜10分くらい焼く。

蓋を外してごま油を回し入れ、好みの焼き色を付ける。だいたい2分くらい。

焼き終わったら、お皿を直接フライパンの上の餃子に被せて、フライパンごとひっくり返す。

出来上がり！