えびとアスパラガスのチーズニョッキ
みぃ0u0 @cook_40099238
じゃがいもとチーズ、いつもの食材が華やかに変身♪
このレシピの生い立ち
母の誕生日に華やかな料理を作りたいと思うも、高い材料は買えず…家にあったじゃがいもでつくったら、目先が変わって面白い！と喜んでくれました。
えびとアスパラガスのチーズニョッキ
じゃがいもとチーズ、いつもの食材が華やかに変身♪
このレシピの生い立ち
母の誕生日に華やかな料理を作りたいと思うも、高い材料は買えず…家にあったじゃがいもでつくったら、目先が変わって面白い！と喜んでくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
ニョッキを作る。
- 2
ジャガイモはゆでて皮をむき、滑らかになるまでマッシュする。
- 3
１に薄力粉と塩を加え、ゴムベラできるように混ぜる。卵黄を加え、こねてまとめる。
- 4
打ち粉をしたまな板に生地を出す。幅3cmくらいの棒状にのばし、長さ1cmくらいに切っていく。
- 5
手で丸め、フォークの背で筋を付ける。フォークにも打ち粉をするとやりやすい。
- 6
ソースを作る。
- 7
オリーブオイルをしいたフライパンでエビ、アスパラ、しめじを炒める塩こしょうをする。牛乳を加えて少し煮る。
- 8
ニョッキをゆでる。熱湯を沸かして塩を加え、ニョッキを投入。1分ほどで浮き上がってくるので、10秒ほど待ってざるにとる。
- 9
食べる直前にソースにチーズを加え、ゆであがったニョッキを入れる。軽く混ぜて完成！
コツ・ポイント
ニョッキをゆでたらすぐに食べられるように、他の準備を済ませてから手順8に入るといいです。
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